休閑食品 (leisure food)其實(shí)也是快速消費(fèi)品的一類(lèi),，是在人們閑暇、休息時(shí)所吃的食品,。貼切的解釋是吃得玩的食品．主要分類(lèi)有：干果,，膨化食品，糖果,，肉制食品等．隨著生活水平的提高,，休閑食品一直是深受廣大人民群眾喜愛(ài)的食品。走進(jìn),，就會(huì)看到薯片,、薯?xiàng)l、蝦條,、雪餅,、果脯、話(huà)梅,、花生,、松子、杏仁,、開(kāi)心果,、魚(yú)片、肉干,、五香炸肉等休閑食品,。休閑食品正在逐漸升格成為百姓日常的必需消費(fèi)品，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和消費(fèi)水平的提高,，消費(fèi)者對(duì)于休閑食品數(shù)量和品質(zhì)的需求不斷增長(zhǎng),，休閑食品市場(chǎng)份額穩(wěn)步持續(xù)增長(zhǎng),。與此同時(shí)，食品包裝機(jī),、真空包裝機(jī),、豆制品設(shè)備、膨化機(jī),、油炸機(jī),、糕點(diǎn)機(jī)等休閑食品加工設(shè)備市場(chǎng)需求也水漲船高。

消費(fèi)者的需求日益多元化和個(gè)性化,，對(duì)食品的口味尤為挑剔,，單一化的休閑食品將難以滿(mǎn)足廣大消費(fèi)者的需求。休閑食品企業(yè)在深入了解消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)對(duì)需求之后,，應(yīng)對(duì)目標(biāo)消費(fèi)群體進(jìn)一步細(xì)分,，并跟進(jìn)消費(fèi)者的不同需求。

從產(chǎn)品開(kāi)發(fā)趨勢(shì)上看,，品類(lèi)細(xì)化和口味化趨勢(shì)明顯,，原來(lái)以溫飽型為主體的食品消費(fèi)格局，正在向風(fēng)味型,、營(yíng)養(yǎng)型,、享受型甚至功能型的方向轉(zhuǎn)化。在廣闊的消費(fèi)市場(chǎng)里,，中國(guó)休閑食品創(chuàng)新空間還很大,，很多品類(lèi)還有待進(jìn)一步細(xì)分。以往傳統(tǒng)手工作坊型休閑食品,，將逐漸淡出消費(fèi)者的視野,，取而代之的將是越來(lái)越多的種類(lèi)和口味，現(xiàn)代工藝和生產(chǎn)技術(shù)將會(huì)釋放中國(guó)休閑食品的市場(chǎng)能量,。

比方說(shuō),，膨化食品不合格產(chǎn)品的主要問(wèn)題是細(xì)菌污染,，如大腸菌群超標(biāo),，以及膨化食品中所含脂肪腐敗而引起的過(guò)氧化值升高。這些會(huì)導(dǎo)致孩子胃腸不適,、腹瀉和肝臟損害,。和地方質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門(mén)定期會(huì)進(jìn)行一些檢測(cè)，爸爸媽媽要注意有關(guān)信息,，避免買(mǎi)不合格的產(chǎn)品,。為了防止膨化食品被擠壓、破碎,，防止產(chǎn)品油脂氧化,、酸敗，不少膨化食品包裝袋內(nèi)要充入氣體。歐美有法規(guī)規(guī)定,，要求膨化食品一律充裝氮?dú)?，它清潔、無(wú)毒,、干燥,，能保證膨化食品長(zhǎng)期不變色、變味,，食用安全,。而充氮真空包裝機(jī)在其中起到了不可或缺的重要作用。

此外,，不健康的飲食習(xí)慣,，過(guò)多攝取高熱量、高脂肪的食品以及運(yùn)動(dòng)不夠等原因造成的肥胖癥,，特別是兒童肥胖癥問(wèn)題,，在城市家庭中已成為關(guān)注焦點(diǎn)，而休閑食品與肥胖癥的關(guān)系也引起了越來(lái)越多的關(guān)注,。因此,，開(kāi)發(fā)健康和功能性食品將是休閑食品市場(chǎng)未來(lái)的主流趨勢(shì)。而食品機(jī)械行業(yè)也將隨各種新型食品的誕生不斷創(chuàng)新,，迎接新的挑戰(zhàn),。

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