全國銷售熱線
從市場區(qū)域看,，一線大中城市已成為休閑食品的主戰(zhàn)場,，大大小小的商超,、專營店等都充斥著休閑食品的身影。但國內(nèi)休閑食品行業(yè)遠(yuǎn)沒有達(dá)到飽和狀態(tài),，我國對西部及城鄉(xiāng)建設(shè)的支持,，東西部的差距在逐漸向區(qū)域平衡靠攏，二三線城市的消費(fèi)水平得到較大的提升,。同時隨著越來越多的人員回流,，加速了新觀點(diǎn)、新理念的傳播,，帶動了整個地區(qū)的消費(fèi)轉(zhuǎn)變,，為休閑食品行業(yè)拓寬了潛在市場。
從行業(yè)競爭的角度來看,，近5年來我國進(jìn)口食品市場總額年平均增長率仍高達(dá)15%,。到2018年中國將成為全球較大的進(jìn)口食品消費(fèi)國,。
從渠道發(fā)展角度來看，休閑食品行業(yè)電商,、O2O模式的加入,，表現(xiàn)出不俗的業(yè)績，電商依然成為一個新陣地,，未來必然也是朝著新模式發(fā)展,。
然而，隨著國內(nèi)外諸多休閑食品企業(yè)的投入加大,，行業(yè)產(chǎn)品豐富,，消費(fèi)選擇也是多樣，也導(dǎo)致了嚴(yán)重的同質(zhì)化現(xiàn)象,。但一線城市消費(fèi)能力的攀升,，企業(yè)求新求異的深度細(xì)分市場，加上行業(yè)整體消費(fèi)群體年輕走向,，整個行業(yè)呈現(xiàn)革新態(tài)勢。從紅海中找藍(lán)海是未來休閑食品企業(yè)的焦點(diǎn),，誰能占領(lǐng)市場先機(jī)誰就能占據(jù)主動,。根據(jù)行業(yè)發(fā)展的趨勢，未來休閑食品或?qū)⒊蠓较虬l(fā)展,。
未來休閑食品市場發(fā)展趨勢
方向一：產(chǎn)品開發(fā)原料稀缺化
休閑食品作為快消品的一類,，是在人們閑暇、休息,、聚會等情況下所食用的食品,。無論是從產(chǎn)品種類，還是產(chǎn)品形態(tài),，都是豐富多樣的,。而目前國內(nèi)市場上銷售的休閑食品主要有傳統(tǒng)餅干類、膨化類,、糕點(diǎn)類,、谷物類、糖果類,、炒貨類,、肉魚類、干果類,，這八大類占據(jù)著休閑食品開發(fā)的主導(dǎo)地位,。由于長期的發(fā)展，食品企業(yè)的數(shù)量眾多,，傳統(tǒng)的八大類基本被過度開發(fā),，即便是推出諸多新品也沒有太多的新意。由于長期消費(fèi)，大眾對傳統(tǒng)的瓜子,、糖果,、巧克力、蜜餞等興趣逐漸降低,，不再保持高昂的消費(fèi)熱度,。如何激發(fā)大眾消費(fèi)的欲望成為了企業(yè)產(chǎn)品研發(fā)的焦點(diǎn)。因而煮制食物,、腌泡食物,、干粉沖劑等新品類也逐漸加入休閑食品行列。
為什么煮制,、腌泡等小眾化食品會贏得大眾的喜好,？一方面源于中國飲食文化的博大精深，特殊食材容易被好奇的大眾所接受,，另一方面得益于休閑食品企業(yè)試圖尋求休閑食品的差異化,，盡可能塑造核心競爭優(yōu)勢，很多中小企業(yè)缺乏資金和渠道優(yōu)勢,，所以愿意去推出特色產(chǎn)品,。在此背景下，未來休閑食品行業(yè)產(chǎn)品開發(fā)必然會向稀缺化原料發(fā)展,，國內(nèi)各地特殊的食材,、全球各地的消費(fèi)原材料將呈現(xiàn)在消費(fèi)者的眼前。原材料稀缺化的產(chǎn)品將打開眾多休閑食品細(xì)分新品類,，引導(dǎo)未來市場主流消費(fèi),。
方向二：品質(zhì)訴求復(fù)合超值化
休閑食品市場競爭不斷加劇，再加上很多新進(jìn)入者,，未來企業(yè)核心競爭力的打造將成為關(guān)鍵,，越來越多的企業(yè)也將重視品質(zhì)的塑造。隨著市場發(fā)展的成熟,，國內(nèi)休閑食品的產(chǎn)品,、包裝、標(biāo)準(zhǔn)將更加趨于業(yè)務(wù)化和標(biāo)準(zhǔn)化,，品質(zhì)的作用將愈發(fā)重要,。同時國民消費(fèi)能力的提升，對高品質(zhì)需求的拉動效果十分明顯,，促使休閑食品市場發(fā)展旺盛,。在國內(nèi)一線城市及二三線發(fā)達(dá)城市，還促成了一批休閑食品的誕生,。
特別是隨著進(jìn)口休閑食品在國內(nèi)的興起,，激發(fā)了休閑食品市場,。未來休閑食品的品質(zhì)訴求不能單純基于產(chǎn)品的功能屬性，而可以結(jié)合時代大環(huán)境,、社會大環(huán)境,、消費(fèi)大環(huán)境，強(qiáng)化品質(zhì)的復(fù)合支撐,。
方向三：消費(fèi)需求高質(zhì)享受化
隨著人均可支配收入的提高,、消費(fèi)結(jié)構(gòu)的升級，人們越來越注重生活品質(zhì),。在消費(fèi)者生活水平逐漸轉(zhuǎn)型的過程中,，原來以溫飽型為主體的休閑食品消費(fèi)格局，逐漸向享受型轉(zhuǎn)變,，大量風(fēng)味,、營養(yǎng)、功能,、原生態(tài)的產(chǎn)品涌現(xiàn)?，F(xiàn)在很多休閑食品已不再局限于日常的隨口零食，而成為了一種加餐或替餐食品,，成為正餐中的一部分甚至是替代品,。由于現(xiàn)代人的亞健康現(xiàn)象擴(kuò)大化，使得消費(fèi)者對健康越來越重視,。健康型休閑食品的概念涉及低鈉、低鹽,、低飽和脂肪,、非油炸烘烤型，無添加劑,、無防腐劑等,，成為消費(fèi)者一日三餐中的第四餐，開辟了營養(yǎng)享受的新市場,。
