鹽水注射機可將腌制液快速均勻的注射到肌肉組織中去，以提高產(chǎn)品的保存性,、風(fēng)味和顏色,。傳統(tǒng)的腌制方法有干鹽搓擦和腌制液浸漬，不僅需要很長時間,，鹽的擴散也不均勻,，鹽量無法準確控制，質(zhì)量不穩(wěn)定,。產(chǎn)品保水性差,，出品率低,。利用鹽水注射法可加快腌制速度和使鹽水均勻擴散、滲透,，可縮短2/3腌制時間,，提高產(chǎn)品質(zhì)量，改善保水性,，提高出品率,。

本設(shè)備采用不銹鋼制作，具有結(jié)構(gòu)緊湊,、運行平穩(wěn),、噪音小、性能可靠,、操作簡便,、設(shè)備使用效率高等優(yōu)點。

二,、設(shè)備結(jié)構(gòu)

鹽水注射機的主要結(jié)構(gòu)：由曲柄連桿機構(gòu)帶動針板上下運動,，所有鹽水注射機都固定在針板上，一條間歇送肉塊的輸送帶通過鏈條機構(gòu)傳動,，還有一臺鹽水泵,、鹽水貯存槽和輸送鹽水的管道、一組過濾網(wǎng)以及驅(qū)動電機及電氣控制裝置等,。

三,、設(shè)備特點

1.本機采用不銹鋼材料，選用不銹鋼泵,，設(shè)計合理,，維護容易。

2.為使注射機和小肉塊更加分離全,，該設(shè)備設(shè)計了四層不同的過濾功能,，能及時把小肉塊排除注射液以外，有效地保證了注射針孔不被堵塞,，動鏈條可拆卸,，清洗方便，針頭拆裝容易,，便于更換,。

3.本機注射壓力可根據(jù)產(chǎn)品不同在0.1-0.8MPa之間調(diào)整，壓力表顯示注射壓力直觀,，方便,。

4.本機采用變頻型調(diào)速器，鏈條步進距離和步進速度及針頭注射速度同步可調(diào),。

5.本機設(shè)有自動保護枕頭裝置,，注射針碰到硬物時可隨之抬起，免受損壞,。6.本設(shè)備除用于肉類加工外,，通過更換針頭還成功應(yīng)用于魚類，海參,，禽類等產(chǎn)品的注射加工,。

型號	80針	100針	120針
生產(chǎn)能力（kg/h）	400	500	600-800
總功率（kw）	4.5	5.5	5.5
注射速度（次/min）	13-66	13-66	13-66
步進速度（m/min）	40-70	40-70	40-70
注射壓力（Mpa）	0.1-0.8	0.1-0.8	0.1-0.8
重量（kg）	400	450	550
傳動方式	無級變速	無級變速	無級變速
主機尺寸（mm）	15007001700	15008001700	15008501700

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